II EDYcja

„Polska wołowina – jakość, która się opłaca”

7 grudnia 2024 od godziny 10:30 | Hotel Pod Wiatrakiem w Warcie

*Zgłoszenia przyjmujemy do 5 grudnia 2024 r.

Już 7 grudnia 2024 roku zapraszamy do Warty

*Zgłoszenia przyjmujemy do 5 grudnia 2024 r.

Najlepsi eksperci z branży

W tym roku do współpracy zaprosiliśmy krajowych ekspertów z branży mięsa wołowego, którzy poruszą tematy dobrostanu zwierząt, odchowu cieląt, szacowania wartości tuszy wołowej, paszportyzacji polskiej żywności oraz aktualnej sytuacji na rynku i panujących trendów. Podczas konferencji nie zabraknie okazji do dyskusji, wymiany doświadczeń i nawiązania cennych kontaktów.

Konkurs kulinarny dla KGW

Zanim rozpoczniemy konferencję, od godziny 10:15 do zmagań konkursowych przystąpi 5 KGW, które przygotują potrawy w oparciu o mięso wołowe. Wszystko to odbędzie się pod czujnym okiem profesjonalnych kucharzy. Nie zabraknie również degustacji dań konkursowych.

Konkurs zostanie przeprowadzony w 3 kategoriach, KGW musi przygotować potrawę do każdej z wymienionych kategorii:

1) Zupa z flaków wołowych.

2) Pierogi z farszem wołowym.

3) Tradycyjny kotlet z siekanej wołowiny.

Podziękowania i nagrody rzeczowe otrzymają wszystkie reprezentacje biorące udział w konkursie. 

Organizator przewidział następujące nagrody rzeczowe: roboty planetarne Chef XL, Kenwood.

Chcesz, by Twoje KGW wzięło udział w konkursie i walczyło o cenne nagrody? Skontaktuj się z nami mailowo: kontakt@vergy.pl. Ilość miejsc jest ograniczona i decyduje kolejność zgłoszeń.

Do pobrania:

Formularz zgłoszeniowy

Regulamin konkursu dla KGW

Wydarzenia towarzyszące

Dodatkową atrakcją jaką zaplanowaliśmy na ten dzień będzie pokaz kulinarny w wykonaniu naszych szefów kuchni, którzy przygotują:

  • Tacos z gotowanym i marynowanym ogonem wołowym i sosem bbq.
  • Rostbef wołowy pieczony po angielsku rolowany z twarożkiem ogórkowym i cebulkami balsamicznymi. 

Finałem wydarzenia będzie uroczysta kolacja, podczas której będą serwowane dania w oparciu o polską wołowinę.

Prelegenci

dr hab. Dariusz Lisiak

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – PIB

Stanisław Stefański

BNP Paribas Polska

dr hab. Marcin Gołębiewski

Instytut Nauk o Zwierzętach, SGGW w Warszawie

Lek. Wet. Marek Damsz

Roman Grzesiak

Adam Patkowski


Udział w konferencji jest bezpłatny,
a o udziale decyduje kolejność zgłoszeń


Program
konferencji

Konkurs dla Kół Gospodyń Wiejskich


Rejestracja uczestników / degustacja dań konkursowych


Otwarcie konferencji


Szacowanie wartości tuszy wołowej – obiektywna cena zwierzęcia

dr hab. Dariusz Lisiak, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – PIB


Odchów cieląt i polecane rasy bydła do krzyżówek towarowych

Lek. Wet. Marek Damsz


Przerwa kawowa


Pilotaż projektu paszportyzacji polskiej żywności dla rynku wołowiny – zrealizowane prace, wnioski i rekomendacje

Roman Grzesiak, Adam Patkowski


Rynek wołowiny – aktualna sytuacja i trendy

Stanisław Stefański, BNP Paribas Polska


Dobrostan zwierząt

dr hab. Marcin Gołębiewski, Instytut Nauk o Zwierzętach, SGGW w Warszawie


Wręczenie nagród w konkursie dla KGW


Pokaz kulinarny / uroczysta kolacja